白菜キムチがあれば簡単にできるお粥です。キムチの汁の入れる量で辛さの調節も出来ます。
●材料 ◇白菜キムチ・・・・２５０g ◇手長ダコ・・・・・２５０g ◇ご飯・・・・・・・３００g ◇長ネギ・・・・・・４０g ◇だし汁・・・・・・４００ml ◇ごま油・・・・・・大さじ２ ◇唐辛子粉・・・・・大さじ１ ◇ナンプラー・・・・小さじ１ ◇塩・・・・・・・・お好み ＜以下 仕上げ＞ ・すりごま・・・・・お好み ・焼きのり・・・・・お好み ◎ポイント タコは手に入らなければ、冷凍 海鮮ミックスで代用できます。
●作り方 ①.まな板にラップを引き、ご飯を 平らにして0.5cmカットする。 ②.白菜キムチは約１cmの大きさに カット、タコも長さ約１cmに カットする。 ③.長ネギを細かく刻む。 ④.熱した鍋にごま油を引き、②・③ 唐辛子粉を入れて約１分炒める。 ⑤.④に①を入れてさらに約１分炒め る。 ⑥.⑤に、だし汁とナンプラーを入れて 強火にかけ、沸騰したら中火で約 １０分煮込む。 ⑦.とろみが出たら味見をしながら、 お好みで、塩を加える。 ⑧.器に入お好みですりごまや、焼き のりをかけて完成。